Cara Membuat Kerupuk Ikan yang Renyah dan Gurih di Rumah

Kalau ngomongin camilan, siapa sih yang bisa nolak kerupuk? Nah, kalau biasanya kamu beli kerupuk di warung atau pasar, gimana kalau kali ini coba bikin sendiri di rumah? Selain lebih hemat, kamu juga bisa tahu bahan-bahan yang dipakai, jadi lebih sehat dan pastinya bebas pengawet. Yuk, simak cara membuat kerupuk ikan yang gampang dan anti gagal!

Bahan untuk Membuat Kerupuk Ikan

Siapkan dulu bahan-bahannya, ya. Pastikan kamu punya bahan utama seperti ikan segar, tapi jenis ikannya bisa disesuaikan sama selera. Biasanya, kerupuk ikan yang enak itu dibuat dari ikan tenggiri, ikan gabus, atau ikan belida. Nah, berikut ini bahan-bahan yang kamu perlukan:

• 500 gram daging ikan (tenggiri/gabus/belida)
• 250 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 5 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula
• 1 sdm kaldu bubuk (opsional)
• Air secukupnya

Bahan-bahan ini cukup simple. Kalau sudah siap, langsung aja ke langkah-langkah membuatnya di bawah ini.

Langkah langkah Membuat Kerupuk Ikan

Sekarang saatnya mulai proses pembuatan kerupuk ! Jangan takut ribet, karena langkah-langkahnya cukup mudah. Yuk, ikuti step-by-step-nya!

1. Pertama haluskan daging ikan menggunakan food processor atau blender, sampai teksturnya benar-benar lembut.
2. Setelah itu, campurkan daging ikan yang sudah halus dengan tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, dan gula. Aduk rata hingga semua bahan menyatu.
3. Kalau adonannya terasa terlalu kering, tambahkan sedikit air. Pastikan tekstur adonan cukup kental dan nggak terlalu cair.
4. Setelah adonan kerupuk ikan siap, bentuk adonan menjadi gulungan panjang, mirip seperti bentuk lontong atau sosis besar.
5. Kalau sudah di bentuk, bungkus adonan tersebut dengan daun pisang atau plastik tahan panas supaya adonan tetap rapi dan nggak pecah saat dimasak.
6. Didihkan air dalam panci besar.
7. Masukkan adonan yang sudah dibungkus tadi ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 30-40 menit.
8. Pastikan adonan matang sampai ke bagian dalamnya.
9. Kalau sudah matang, angkat dan tiriskan, lalu biarkan adonan mendingin.
10. Setelah dingin, adonan kerupuk ikan dipotong jadi tipis-tipis. Usahakan ketebalannya merata biar nanti hasil gorengannya renyah sempurna.
11. Setelah diiris, jemur irisan kerupuk di bawah sinar matahari sampai benar-benar kering. Proses pengeringan ini penting supaya nanti kerupuk bisa mengembang maksimal saat di goreng.
12. Kalau nggak ada matahari, kamu bisa pakai oven dengan suhu rendah, tapi hasilnya memang lebih bagus kalau pakai sinar matahari.
13. Setelah kerupuk kering, waktunya goreng!
14. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu masukkan kerupuk sedikit demi sedikit.
15. Goreng hingga kerupuk mengembang dan berubah warna jadi kekuningan.
16. Angkat dan tiriskan kerupuk yang sudah matang. Kerupuk ikan siap dinikmati!

Tips agar Kerupuk Ikan Lebih Renyah

Biar hasilnya makin maksimal, ada beberapa tips tambahan yang bisa kamu coba saat membuat kerupuk ini:

• Ikan segar bakal bikin rasa kerupuk lebih gurih dan aromanya lebih kuat. Hindari pakai ikan beku, ya!
• Pastikan irisan kerupuk benar-benar kering sebelum di goreng, karena kalau masih lembab, kerupuk nggak bakal mengembang.
• Goreng kerupuk dengan teknik deep fry supaya kerupuk mengembang sempurna dan matangnya merata.

Penutup

Selain lebih sehat karena nggak pakai pengawet atau pewarna buatan, bikin kerupuk ikan sendiri bisa jadi aktivitas yang seru. Bikin kerupuk juga bisa jadi peluang bisnis kecil-kecilan, lho, kalau hasilnya memuaskan!

Dengan resep dan cara membuat kerupuk di atas, kamu bisa punya stok camilan gurih kapan aja tanpa perlu beli di luar. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan serunya bikin kerupuk yang enak dan gurih!

Raditya Fauzi Putra