Dadar gulung adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur lembut dan rasa manisnya. Kue ini terdiri dari kulit dadar yang tipis dan diisi dengan kelapa parut yang dimasak dengan gula merah. Biasanya berwarna hijau dari pewarna alami daun pandan atau daun suji, yang memberikan aroma khas dan menggugah selera. Dadar gulung sering di sajikan sebagai camilan di acara keluarga atau sebagai hidangan saat berbuka puasa.
Beberapa Langkah Membuat Dadar Gulung
Berikut ini adalah resep dan cara membuat dadar gulung yang mudah dan lezat.
Alat dan Bahan
- Wadah
- Wajan anti lengket
- Sendok sayur
- Spatula
- Piring saji
- 150 gram tepung terigu
- 2 butir telur ayam
- 400 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- Pewarna hijau atau 10-15 lembar daun pandan dan suji
- 200 gram kelapa parut kasar
- 150 gram gula merah, serut halus
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sendok teh garam
Langkah-Langkah Membuat Dadar Gulung
- Siapkan wajan, masukkan gula merah serut, air, daun pandan, dan garam. Masak dengan api sedang hingga gula merah larut dan mengental.
- Masukkan kelapa parut ke dalam campuran gula merah, aduk rata hingga kelapa terbalut dengan gula merah. Masak hingga air menyusut dan kelapa agak kering. Angkat dan dinginkan.
- Dalam wadah, campurkan tepung terigu, telur, garam, dan gula pasir. Aduk hingga rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan. Tambahkan pewarna hijau atau air daun pandan, aduk rata hingga adonan berwarna hijau merata.
- Panaskan wajan anti lengket dengan api kecil, olesi tipis dengan minyak atau mentega. Ambil satu sendok sayur adonan, tuang ke dalam wajan dan ratakan hingga membentuk lingkaran tipis.
- Masak hingga kulit dadar matang dan tidak lengket. Tidak perlu dibalik. Angkat dan letakkan di piring. Lakukan langkah ini hingga adonan kulit habis.
- Ambil satu lembar kulit dadar yang sudah matang, letakkan di atas permukaan yang rata. Letakkan satu sendok makan isian kelapa parut di bagian tengah kulit. Lipat bagian bawah kulit hingga menutupi isian, kemudian lipat sisi kanan dan kiri ke dalam, dan gulung hingga rapi. Ulangi langkah ini hingga semua kulit dan isian habis.
- Susun dadar gulung di atas piring saji, dan kue siap disajikan. Dadar ini bisa dinikmati dalam keadaan hangat ataupun dingin sesuai selera.
Kelebihan Membuat Dadar Gulung Sendiri
Sebenarnya ketika kita membuat olahan sendiri akan mendapatkan benefit lebih dari pada beli di luar an sana.
1. Bahan-Bahan Lebih Sehat
Dengan membuat sendiri, Anda bisa memilih bahan-bahan yang lebih sehat dan berkualitas seperti kelapa parut segar dan gula merah alami tanpa campuran.
2. Rasa dan Tekstur Sesuai Selera
Anda bisa menyesuaikan manisnya isian dan ketebalan kulit dadar sesuai dengan selera. Hal ini tentunya membuat kue dadar gulung menjadi lebih sesuai dengan preferensi keluarga.
3. Ekonomis dan Higienis
Membuat dadar gulung sendiri jauh lebih ekonomis di bandingkan membeli di luar, apalagi jika ingin membuat dalam jumlah besar untuk acara. Selain itu, kebersihan dalam proses pembuatannya juga lebih terjaga.
4. Mudah Dibuat dan Fleksibel
Proses pembuatan dadar gulung cukup sederhana dan bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan di dapur. Anda bisa berkreasi dengan warna atau mencoba varian isi lainnya seperti cokelat atau keju.
Kesimpulan
Dadar gulung adalah kue tradisional yang mudah di buat namun kaya rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menikmati kelezatan dadar gulung buatan sendiri yang lembut, kenyal, dan manis. Cocok untuk camilan keluarga di sore hari atau suguhan untuk tamu. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati hasilnya bersama orang-orang terdekat!
jasmine nurmaulidha 
rizqi 
ragil faiq